airen_elf: (Green Fairy)
[personal profile] airen_elf
Оригинал взят у [livejournal.com profile] mikeeats в Ирландское рагу (говядина тушеная в пиве Guinness)


За окном похолодало и захотелось готовить какие-нибудь более питательные, густые блюда. Как раз под руку подвернулся замечательный рецепт говядины тушеной в пиве Guinness у [livejournal.com profile] anna_mavritta. У нее кстати много отличных рецептов сопровождающихся хорошими фотографиями, рекомендую. Так вот, говядина по-ирландски готовится просто и имеет замечательный вкус. Хотя конечно надо положительно относится к знаменитому ирландскому темному пиву, потому что оно оставляет значительный след в данном рецепте.



Что понадобится:

  • 750 г говядины

  • 3 ст.л. оливкового масла

  • 6 ст.л. пшеничной муки

  • 2 луковицы

  • 2 средних морковки

  • 5-6 зубчиков чеснока

  • 2 ст.л. томатной пасты

  • 750 мл пива Guinness

  • тимьян, петрушка

  • соль, перец, кайенский перец



Как готовить:

  • Мясо моем и нарезаем на кубики по 2 см. Кладем в миску с 2 ст.л. оливкового масла.

  • В другой миске смешиваем муку, соль и перцы. Обваливаем мясо в этой смеси пока прогревается глубокая сковорода (сотейник).

  • Обжариваем мясо на среднем огне около 8 минут в оставшемся масле. Добавляем мелко рубленный лук, измельченый чеснок, томатную пасту, накрываем сковороду крышкой и тушим минут 5 на медленном огне.

  • После этого заливаем мясо пивом, добавляем рубленную морковь и веточку тимьяна, перемешиваем и тушим 2-3 часа под закрытой крышкой. Иногда открываем крышку и помешиваем рагу.

  • Подавать рагу лучше всего с отварным картофелем и щедро посыпанным петрушкой.



p.s. Вот, кстати, и оригинальный рецепт.

Irish Beef Stew

Date: 2016-03-17 06:20 pm (UTC)
From: [identity profile] lenalinke1.livejournal.com
Ты только рецепт записала, или сама такое готовила? Какой вкус в итоге?

Date: 2016-03-18 05:00 am (UTC)
From: [identity profile] shenda.livejournal.com
Это точно ирландское блюдо? А не "покидали в горшок все, что нашлось"?

January 2017

S M T W T F S
1234567
891011121314
15 161718192021
22232425262728
293031    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 21st, 2017 06:30 am
Powered by Dreamwidth Studios