airen_elf | Ирландское рагу (говядина тушеная в пиве Guinness)

Оригинал взят у

mikeeats в Ирландское рагу (говядина тушеная в пиве Guinness)

За окном похолодало и захотелось готовить какие-нибудь более питательные, густые блюда. Как раз под руку подвернулся замечательный рецепт говядины тушеной в пиве Guinness у

anna_mavritta. У нее кстати много отличных рецептов сопровождающихся хорошими фотографиями, рекомендую. Так вот, говядина по-ирландски готовится просто и имеет замечательный вкус. Хотя конечно надо положительно относится к знаменитому ирландскому темному пиву, потому что оно оставляет значительный след в данном рецепте.

Что понадобится:

750 г говядины

3 ст.л. оливкового масла

6 ст.л. пшеничной муки

2 луковицы

2 средних морковки

5-6 зубчиков чеснока

2 ст.л. томатной пасты

750 мл пива Guinness

тимьян, петрушка

соль, перец, кайенский перец

Как готовить:

Мясо моем и нарезаем на кубики по 2 см. Кладем в миску с 2 ст.л. оливкового масла.

В другой миске смешиваем муку, соль и перцы. Обваливаем мясо в этой смеси пока прогревается глубокая сковорода (сотейник).

Обжариваем мясо на среднем огне около 8 минут в оставшемся масле. Добавляем мелко рубленный лук, измельченый чеснок, томатную пасту, накрываем сковороду крышкой и тушим минут 5 на медленном огне.

После этого заливаем мясо пивом, добавляем рубленную морковь и веточку тимьяна, перемешиваем и тушим 2-3 часа под закрытой крышкой. Иногда открываем крышку и помешиваем рагу.